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• 《說文》雞頭也。从艸。欠聲。

• 《字源》形声

• qian4水生植物名 又名“雞頭” 睡莲科 水生草本 叶浮水面，圆形，边缘向上折，上面多皱 夏季开紫色花 浆果球形，海绵质，密生有刺，种子球形，即芡实，供食用，又可入药

• qian4烹调时用芡粉（芡实粉或其他淀粉）调的浓汁 如：勾芡

ケン,ゲン;おにばす

【申集上】【艸字部】 【唐韻】【集韻】【正韻】𠀤具險切，音儉。

【說文】雞頭也。

【揚子·方言】䓈、芡，北燕謂之䓈，靑、徐、淮、泗之閒謂之芡，或謂之雞頭，或謂之鴈頭，或謂之烏頭。

【古今註】葉似荷而大，葉上蹙縐如沸，實有芒刺，其中如米，可以度飢，卽今蔿子也。

【周禮·天官·籩人】加籩之實：蔆、芡、㮚、脯。

【韓愈詩】平池散芡盤。 說文(121)

雞頭也。[周禮加籩之實有芡注同此。方言䓈、芡、雞頭也。北燕謂之䓈。靑徐淮泗之閒謂之芡。南楚江湘之閒謂之雞頭。或謂之鴈頭。或謂之烏頭。]从艸。欠聲。[巨儉切。古音。在八部。]

拼音qian4

①一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。～粉。

②烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾～。

异体：𫈀

异体：𫈀