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●芡qiàn ㄑㄧㄢˋ

◎ 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。

◎ 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。

[qiàn]

1.

[名]

一年花、茎、叶均有刺的生水草；生在水池中，叶子圆大，夏季开紫色花，结球形浆果，种子仁可食，经碾磨制成淀粉。：

做菜用的芡粉调成的汁：

勾～